La selezione delle barbabietole da zucchero è molto complicata. Una varietà triploide è solo ottenibile a mezzo incrocio di piante diploidi con piante tetraploidi. La metà dei cromosomi di una pianta forma un insieme con la metà dei cromosomi dell'altra pianta. Questa ha 27 cromosomi ed è triploide. Le varietà di bietole sono costituite da linee maschili e femminili. La linea femminile, per strano che possa sembrare, è una pianta maschio sterile. Trattasi di una caratteristica ereditaria. Il carattere maschio sterile è stato scoperto solo nel 1942. La pianta stessa non forma polline ma può soltanto riceverlo. Per tenere in vita una linea femminile, occorrono piante pressochè uguali alla linea femminile, ma che producono polline.

Grande importanza ha la produzione del seme LINK TOEVOEGEN!!!