Kaldırılan pancarların şeker fabrikasına götürülmesi genellikle biraz zaman alır. Pancar yığınındaki pancarların işlenmek üzere alınmadan önce kalitelerinin korunması hayati önem taşımaktadır.
Şeker pancarının depolanmasını hangi faktörler etkiler?
Sıcaklık ve nem gibi dış faktörler, özellikle soğuk ve yağışlı bir kış mevsiminde şeker pancarı depolama sürecinde önemli bir rol oynar. Hasat kalitesi ve düzgün bir pancar yığınının oluşturulması da çok önemlidir. Dara, hasar (kök ucu kırılması) ve yaprak dökümü bu nedenle her zaman yakından izlenmelidir. Tüm bu faktörler, depolama süresi ile birlikte şeker pancarının depolanabilirliğini güçlü bir şekilde etkiler.
Şeker pancarı depolanırken dikkat edilmesi gereken on husus:
- Soğuk
- Depolama sırasında sıcaklık
- Depolama sırasında pancarın sağlığı
- Hasat sırasında sıcaklık
- Hasat sırasında hasar (kök ucu kırılması)
- Pancarların depolandığı toprak koşulları
- Dara
- Yaprak Dökümü
- Depolama sırasında çökelme
- Çeşit türü
Neden daha iyi depolanabilirliğe sahip bir şeker pancarı çeşidi seçmelisiniz?
Genetik tek belirleyici faktör olmasa da pancarın depolanabilirliğini artırmada rol oynar. Örneğin, rizoktoniaya dirençli bir çeşit, diğer çeşitlere kıyasla depolamada tipik olarak daha az çürük pancara sahip olacaktır. Ayrıca, genetik farklılıklar kök ucu kırılması ve hasatla ilgili diğer hasar türlerindeki varyasyonlarla bağlantılıdır. Sonuç olarak, bazı genetik çeşitler daha iyi depolanabilirlik sergiler, çünkü patojenler için daha az erişim yolu vardır.
Prensipte mesele faydalardan ziyade önlenebilir kayıplarla ilgilidir. Diğer tüm koşulların aynı olduğu varsayıldığında (hasat kalitesi, iklim vb.), daha iyi depolanabilirliğe sahip bir çeşit depolama kayıplarını sınırlayabilir.
Depolama sonrası köklerin karşılaştırılması
SESVanderHave'de şeker pancarı köklerinin mekanik mukavemetini incelemek için bir penetrometre kullanıyoruz. Köklerde, daha yoğun lifler tarafından korunan şeker bakımından zengin dokular, depolama sırasında bozulmayı sınırlandırmaya yardımcı olur. Penetrometre verileri ile pancarın depolamadaki davranışı (şeker kaybı ve fiziksel ve biyolojik strese karşı tolerans açısından) arasında güçlü bir korelasyon tespit ettik. Bu yöntem, daha uzun depolama süreleri için uygun olan çeşitleri seçmemize olanak sağlamaktadır.
