Het duurt vaak een tijdje voordat de gerooide bieten naar de suikerfabriek kunnen worden gebracht. Het is van vitaal belang dat de kwaliteit van de bieten op de bietenhoop behouden blijft voordat ze worden meegenomen voor verwerking.
Welke factoren beïnvloeden de bewaring van suikerbieten?
Externe factoren zoals temperatuur en vochtigheid spelen een belangrijke rol in het bewaarproces van suikerbieten, vooral in een koude en natte winter. De kwaliteit van het rooien en het aanleggen van een nette bietenhoop zijn ook cruciaal. Tarra, beschadiging (wortelpuntbreuk) en ontbladering moeten daarom altijd goed in de gaten worden gehouden. Al deze factoren, samen met de bewaartijd, hebben een sterke invloed op de bewaarbaarheid van suikerbieten.
Tien dingen om te overwegen bij het bewaren van suikerbieten:
- Vorst
- Temperatuur tijdens de bewaring
- Gezondheid van de biet tijdens de bewaring
- Temperatuur tijdens de oogst
- Beschadiging tijdens de oogst (wortelpuntbreuk)
- Bodemgesteldheid waar de bieten worden bewaard
- Tarra
- Ontbladering
- Neerslag tijdens de bewaring
- Type variëteit
Waarom kiezen voor een suikerbietenras met betere bewaarbaarheid?
Hoewel genetica niet de enige bepalende factor is, speelt het wel een rol in het verbeteren van de bewaarbaarheid van bieten. Een rhizoctonia-resistent ras zal bijvoorbeeld minder rotte bieten hebben tijdens de opslag in vergelijking met andere rassen. Daarnaast zijn genetische verschillen gekoppeld aan variaties in wortelpuntbreuk en andere soorten oogstgerelateerde schade. Als gevolg daarvan zijn sommige genetische variëteiten beter bewaarbaar, omdat er minder toegangspaden zijn voor ziekteverwekkers.
In principe gaat het niet zozeer om voordelen, maar eerder om vermijdbare verliezen. Ervan uitgaande dat alle andere omstandigheden identiek zijn (kwaliteit van de oogst, klimaat, enz.), kan een ras met een betere bewaarbaarheid de bewaarverliezen beperken.
Vergelijking van wortels na bewaring
Bij SESVanderHave gebruiken we een penetrometer om de mechanische sterkte van suikerbietenwortels te onderzoeken. In de wortels helpen suikerrijke weefsels, beschermd door dichtere vezels, om bederf tijdens de bewaring te beperken. We hebben een sterke correlatie geïdentificeerd tussen de penetrometriegegevens en het gedrag van bieten in de bewaring (suikerverlies en tolerantie voor fysieke en biologische stress). Met deze methode kunnen we rassen selecteren die geschikt zijn voor een langere bewaring.
